1. Introducció
La trehalosa és un disacàrid no-reductor format per dues molècules de glucosa enllaçades mitjançant un enllaç -1,1-glicosídic. Existeix de manera natural en molts organismes com plantes, fongs i bacteris, apareixent com una pols cristal·lina blanca amb un gust suau i dolç.
Notable per la seva estabilitat excepcional, resisteix la calor, l'àcid i l'àlcali, i no reacciona amb aminoàcids ni proteïnes. La seva característica més destacable és protegir les macromolècules biològiques (com les proteïnes i els enzims) dels danys causats per la deshidratació, la temperatura elevada o la congelació.
Molt versàtil, s'utilitza en aliments per preservar la frescor i millorar la textura, en productes farmacèutics per estabilitzar ingredients actius i en cosmètics per tenir efectes hidratants i anti{0}}envelliment. També s'aplica a la fermentació industrial per millorar la tolerància microbiana, oferint una gran qualitat a un preu favorable.
2. Funció
2.1 Protecció biològica (preservació de cèl·lules/teixits)
Actua com un "solut compatible"-quan els organismes estan exposats a l'estrès (dessecació, congelació, salinitat elevada), la trehalosa forma una matriu vidriada al voltant de les cèl·lules, substituint les molècules d'aigua i protegint les membranes cel·lulars, les proteïnes i els àcids nucleics de la desnaturalització o el dany. Manté la integritat estructural de les macromolècules biològiques, permetent als organismes (per exemple, les plantes de resurrecció) sobreviure a una deshidratació extrema.
2.2 Retenció i estabilització d'humitat
Té una forta capacitat d'aglutinació d'aigua--la seva forma dihidrat pot absorbir i retenir la humitat del medi ambient, evitant que els productes (p. ex., aliments, cosmètics) s'assequin. També estabilitza ingredients sensibles com proteïnes, vitamines i sabors, inhibint la seva degradació durant l'emmagatzematge o el processament (p. ex., evitant l'oxidació de la vitamina C a les begudes).
2.3 Baix índex glucèmic i tolerància digestiva
Digerit lentament al cos humà per la trehalasa (un enzim específic), donant lloc a un baix índex glucèmic (GI=72, inferior a l'IG de la sacarosa=65-100). No provoca pics ràpids de glucosa en sang, per la qual cosa és adequat per a diabètics amb moderació. A més, és -ben tolerat pel sistema digestiu, sense efectes laxants fins i tot en ingesta elevada (fins a 50 g/dia per als adults).
2.4 Sinèrgia antioxidant
Millora l'activitat antioxidant d'altres compostos (per exemple, vitamina E, polifenols) estabilitzant les seves estructures i evitant l'oxidació. També elimina els radicals hidroxil indirectament, reduint l'estrès oxidatiu a les cèl·lules i allargant la vida útil dels productes rics en lípids-(per exemple, olis comestibles) inhibint la peroxidació lipídica.
3. Aplicació
3.1 Indústria alimentària
Conservant i estabilitzador d'aliments: S'afegeix als productes de forn (p. ex., pa, pastissos) per retenir la humitat (allargar la vida útil en 2-3 dies) i evitar l'envelliment; s'utilitza en aliments congelats (per exemple, gelats, carns congelades) per reduir la formació de cristalls de gel, mantenint la textura i el sabor després de la descongelació.
Edulcorant baix-sucre: s'utilitza en begudes, llaminadures i productes lactis (p. ex., iogurt) com a edulcorant de baixa-dolça i baix-IG, substituint part de la sacarosa per reduir el contingut de calories. També s'utilitza en aliments per a nadons pel seu gust suau i tolerància digestiva.
Protector d'ingredients: Estabilitza els probiòtics en iogurts o suplements, assegurant la seva viabilitat durant l'emmagatzematge i el pas pel medi àcid gàstric; protegeix els sabors i els colors de les fruites processades (per exemple, albercocs secs) de la degradació.
3.2 Indústria cosmètica
Crema hidratant: Incorporat a locions, cremes i sèrums (2%-10% de contingut) per millorar la hidratació de la pell-la trehalosa s'uneix a la queratina a l'estrat còrni, formant una pel·lícula que bloqueja la humitat que redueix la pèrdua d'aigua transepidèrmica (TEWL) entre un 20% i un 30%.
Estabilitzador d'ingredients: Estabilitza els ingredients actius com l'àcid hialurònic, el retinol i els extractes de plantes en cosmètics, evitant la seva degradació a causa de la llum, la calor o l'oxidació. També millora l'estabilitat de les emulsions, evitant la separació de fases.
Cura del cabell: S'afegeix als xampús i condicionadors (1 %-5% de contingut) per hidratar el cabell, reduir l'estàtica i protegir el cabell dels danys per calor (p. ex., de l'assecat o allisat).
3.3 Indústria Farmacèutica
Estabilitzador de fàrmacs: s'utilitza com a excipient en medicaments liofilitzats-(p. ex., vacunes, anticossos) per protegir els ingredients farmacèutics actius (API) de la desnaturalització durant la liofilització-i l'emmagatzematge. Manté l'activitat biològica de proteïnes i pèptids, assegurant l'eficàcia del fàrmac.
Cura bucodental: Formulat en col·lutoris i pastes de dents (0,5%-2% de contingut) per hidratar la mucosa oral, reduir els símptomes de la boca seca i inhibir el creixement de bacteris orals (p.Streptococcus mutans) en trencar les seves membranes cel·lulars.
3.4 Indústria de la Biotecnologia
Additiu de cultiu cel·lular: S'ha afegit al medi de cultiu cel·lular (concentració del 0,1%-1%) per protegir les cèl·lules de l'estrès osmòtic i els danys per congelació-descongelació, millorant la viabilitat cel·lular i les taxes de proliferació (especialment per a cèl·lules de mamífers i d'insectes).
Estabilitzador enzimàtic: Estabilitza els enzims industrials (per exemple, amilasa, lipasa) utilitzats en detergents o processament d'aliments, evitant la desnaturalització de l'enzim a altes temperatures o condicions de pH dures i ampliant l'activitat de l'enzim.
4. Estàndard de qualitat
| Item | Especificació | ||
|---|---|---|---|
| Aparença | Pols o grànuls cristal·lí blanc | ||
| Puresa (base seca) | Superior o igual al 99,0% | ||
| Contingut d'humitat | Menor o igual al 0,5% | ||
| Sucres reductors | Menys o igual al 0,3% (calculat com a glucosa) | ||
| Metalls pesants (Pb) | Menor o igual a 0,5 ppm | ||
| Recompte total de bacteris | Menor o igual a 1000 CFU/g | ||
| Compte de llevats i motlles | Menor o igual a 100 CFU/g | ||
| Solubilitat (en aigua, 25 graus) | Lliurement soluble | ||
| pH (solució aquosa al 5%, 25 graus) | 4.5 - 6.5 |
5. Mètode d'anàlisi
5.1 Determinació de la puresa (HPLC-RI)
Columna: columna de gel de sílice unida a aminopropil-(250 mm × 4,6 mm, 5 μm).
Fase mòbil: Acetonitril-aigua (75:25, v/v); elució isocràtica.
Condicions: temperatura de la columna 35 graus ; cabal 1,0 ml/min; detector: detector d'índex de refracció (RI).
Càlcul: feu servir un mètode estàndard extern (pura, -referència de trehalosa) per calcular el contingut de trehalosa i separar els isòmers.
5.2 Determinació del contingut d'humitat
Titulació de Karl Fischer: Per a la trehalosa anhidra-peseu 0,5-1,0 g de mostra, dissoleu-la en metanol anhidre, valoreu amb reactiu de Karl Fischer per determinar el contingut d'humitat (límit de detecció inferior o igual al 0,01%).
Pèrdua per assecat: Per a la mostra seca de trehalosa dihidrat-a 105 graus durant 4 hores, calculeu la pèrdua d'humitat (objectiu: 8,0%-10,0%).
5.3 Detecció de seguretat i impureses
Metalls pesats: Espectrometria d'absorció atòmica (AAS)-digerir la mostra amb àcid nítric (digestió per microones), detectar Pb, As, Hg i Cd (límit de detecció Menor o igual a 0,001 mg/kg).
Sucres reductors: Titració de Fehling-mostra de calor amb solucions A i B de Fehling, valorar amb una solució estàndard de glucosa per determinar el contingut de sucre reductor (límit de detecció inferior o igual al 0,05%).
Microbiologia: Mètode de recompte de plaques-cultiu en agar nutrient (37 graus durant 48 hores) per comptar els bacteris aeròbics totals; utilitzar medis selectius (per exemple, agar MacConkey per a E. coli, agar Salmonella per a Salmonella) per detectar bacteris patògens.
Detecció d'endotoxines (grau farmacèutic): Mètode Limulus Amebocyte Lysate (LAL) -incubeu la mostra amb el reactiu LAL a 37 graus durant 60 minuts, observeu la formació de gel (endotoxina Menor o igual a 0,25 EU/mg per a injectables).
6.Cromatograma de referència de la substància trehalosa
7.Diagrama de flux
Flux del procés: Suspensió de midó → Liqüefacció → Conversió enzimàtica → Desactivació d'enzims → Purificació → Cristal·lització i assecat.
8.Estabilitat i seguretat
Estabilitat:
Estable en condicions adequades (temperatura ambient). La fitxa de dades d'estabilitat està disponible a la vostra sol·licitud.
Seguretat:
Segons l'estudi, és segur per al consum.
9.Comentaris dels clients
Tenim botigues a Alibaba, Chemicalbook i LookChem, a través de productes d'alta qualitat i serveis sense reserves, hem obtingut molts comentaris favorables.
10.El nostre certificat
Al llarg dels anys, ens hem compromès amb l'optimització de la fabricació de productes i l'establiment del sistema de qualitat. Hem establert el sistema de gestió de la qualitat i n'hem obtingut el certificat.
11.Els nostres clients
Hem establert relacions comercials amb Abbott, Unilever, Shiseido, KANS i SIMM, etc.
12.Exposicions
Sovint assistim a exposicions internacionals, com ara CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Etiquetes populars: trehalosa 99-20-7, fabricants de trehalosa 99-20-7 de la Xina, proveïdors, fàbrica
