Kono Chem Co., Ltd. és un dels millors fabricants i proveïdors de proteïna de quinoa a la Xina. Us donem una càlida benvinguda a la proteïna de quinoa a l'engròs a la venda aquí des de la nostra fàbrica. Tots els productes químics són d'alta qualitat i preu competitiu.

1.Introducció

La proteïna de quinoa és una proteïna d'alta{0}}qualitat vegetal-extreta de les llavors de quinoa (Chenopodium quinoa), un pseudocereal antic originari de la regió andina d'Amèrica del Sud. A diferència de la majoria de proteïnes vegetals, la proteïna de la quinoa es reconeix com una proteïna completa-conté els nou aminoàcids essencials (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptòfan, valina) en proporcions que compleixen els requisits dietètics dels humans, amb nivells de proteïnes molt elevats, sovint, amb una manca de proteïnes en cereals. i blat de moro).

La proteïna de quinoa presenta propietats físiques-químiques diferents: té una bona solubilitat (especialment en intervals de pH neutre a lleugerament àcid), poca al·lergenicitat (lliure d'al·lèrgens comuns com el gluten, la soja i els lactis) i una excel·lent capacitat emulsionant i d'escuma. A més, és ric en pèptids bioactius (per exemple, pèptids antioxidants, pèptids antihipertensius) derivats de la seva seqüència d'aminoàcids, el que la converteix en una valuosa alternativa a les proteïnes animals en aliments funcionals, suplements dietètics i productes vegans/vegetarians. Aquests avantatges inherents han impulsat la seva creixent popularitat al mercat mundial de proteïnes, especialment entre els consumidors-conscients de la salut.

2025-11-18 100954

2. Funció

Funció de suplement nutricional:

Com a proteïna completa, 补充 és la ingesta de proteïnes de la dieta de manera efectiva, donant suport al creixement muscular, a la reparació de teixits i al metabolisme corporal general-ideal per a esportistes, persones grans i persones amb necessitats de proteïnes augmentades.

El seu perfil d'aminoàcids equilibrat aborda la limitació de proteïnes vegetals incompletes, eliminant la necessitat de combinar múltiples aliments vegetals per satisfer els requisits essencials d'aminoàcids.

Funcions bioactives:

Activitat antioxidant: els hidrolitzats de proteïnes de quinoa (descomposts en petits pèptids) poden eliminar els radicals lliures (per exemple, radicals DPPH, anions superòxid), reduint el dany oxidatiu a les cèl·lules i reduint el risc de malalties cròniques.

Regulació de la pressió arterial: certs pèptids bioactius de la proteïna de la quinoa (per exemple, pèptids inhibidors de l'enzim de conversió de l'-angiotensina (ACE)) poden inhibir l'activitat de l'ACE, ajudant a regular la pressió arterial i donar suport a la salut cardiovascular.

Suport per a la salut intestinal: és fàcilment digerible (amb una puntuació d'aminoàcids-corregida per la digestibilitat de proteïnes, PDCAAS, propera a 1,0 comparable a la proteïna de l'ou) i pot promoure el creixement de bacteris intestinals beneficiosos, millorant la funció digestiva intestinal i reduint la inflamació intestinal.

Propietats funcionals en el processament d'aliments:

Capacitat emulsionant: pot estabilitzar les emulsions d'oli-aigua (p. ex., en salses, amaniments i begudes) formant una pel·lícula protectora al voltant de les gotes d'oli, evitant la separació de fases.

Capacitat d'escuma: pot atrapar l'aire per formar escumes estables, el que el fa adequat per al seu ús en productes de forn (per exemple, pastissos, magdalenes) i productes batuts per millorar la textura i el volum.

2025-11-18 101412

3. Aplicació

Indústria alimentària:

Aliments i begudes funcionals: s'afegeixen a barretes de proteïnes, batuts, llets-vegetals (llet de quinoa) i cereals d'esmorzar per millorar el contingut de proteïnes i el valor nutricional, per satisfer les necessitats dietètiques veganes, vegetarianes i sense gluten-.

Alternatives a la carn: s'utilitza com a ingredient clau en hamburgueses, embotits i nuggets a base de-vegetals per millorar la textura, la sucosa i la qualitat de les proteïnes, imitant les propietats sensorials de la carn animal.

Productes de forn: s'incorporen al pa, galetes i brioixeria per augmentar el contingut de proteïnes, millorar l'estabilitat de la massa i allargar la vida útil reduint l'envelliment.

Suplements dietètics:

Formulat en pols de proteïnes (aïllats, concentrats) per a esportistes i aficionats al fitness, així com en suplements nutricionals per a gent gran, nens o persones amb desnutrició, per la seva alta digestibilitat i perfil complet d'aminoàcids.

Cosmètica i cura personal:

S'afegeix als productes per a la cura de la pell (p. ex., cremes hidratants, sèrums) pel seu contingut d'aminoàcids-els aminoàcids actuen com a humectants, bloquejant la humitat de la pell i donant suport a la reparació de la barrera cutània.

S'utilitza en productes per a la cura del cabell (per exemple, xampús, condicionadors) per enfortir els fils del cabell, reduir el trencament i millorar l'elasticitat del cabell, especialment per als cabells secs o danyats.

Alimentació per a animals:

S'aplica com a font de proteïnes d'alta-qualitat en aliments per a mascotes (per a gossos, gats) i en aliments aquàtics (per a peixos, gambes), a causa de la seva baixa al·lergenicitat i alta digestibilitat, afavorint el creixement dels animals i reduint els problemes digestius.

2025-11-18 101717

4. Estàndard de qualitat

Item	Especificació
Aparença	Pols fina de color groc clar a -blanquec, sense impureses visibles
Contingut de proteïnes (base seca).	Concentrat: superior o igual al 60%; Aïllar: superior o igual al 90%.
Perfil d'aminoàcids	Conté els 9 aminoàcids essencials; Contingut de lisina: superior o igual a 4,5 g/100 g de proteïna
Digestibilitat de proteïnes (PDCAAS).	Major o igual a 0,9 (prop de l'estàndard de proteïna ideal).
Contingut d'humitat	Inferior o igual al 8%.
Contingut de cendres	Inferior o igual al 5% (concentrat); Menys o igual al 3% (aïllar)
Contingut de greix	Inferior o igual al 5% (concentrat); Menor o igual a 1% (aïllar)
Metalls pesants (Pb).	Menor o igual a 0,1 ppm
Metalls pesants (As).	Menor o igual a 0,05 ppm
Recompte total de bacteris	Menor o igual a 10³ CFU/g
Recompte de llevats i motlles	Menor o igual a 10² CFU/g
Estat d'al·lèrgens	Sense gluten-sense soja-sense lactis-(confirmat mitjançant proves)
Solubilitat (en aigua, pH 7,0, 25 graus).	Major o igual al 70% (aïllar); Major o igual al 50% (concentrat)

5. Mètode d'anàlisi

Determinació del contingut de proteïnes: el mètode Kjeldahl s'utilitza àmpliament-les mostres es digereixen amb àcid sulfúric per convertir el nitrogen en sulfat d'amoni, que després es destil·la i es valora per calcular el contingut de nitrogen; El contingut de proteïnes es deriva multiplicant el contingut de nitrogen per un factor de conversió (6,25 per a la proteïna de quinoa). Alternativament, s'utilitza el mètode de combustió Dumas per a la determinació ràpida i precisa del nitrogen

Anàlisi del perfil d'aminoàcids: s'utilitza cromatografia líquida d'alt rendiment (HPLC) amb derivatització pre-columna (p. ex., utilitzant o-ftalaldehid, OPA)-les mostres s'hidrolitzen amb àcid clorhídric 6M a 110 graus, es quantifiquen per HP i es quantifiquen per LC a 24 hores, i es quantifiquen a LC amb estàndards externs utilitzats per al calibratge.

Digestibilitat de proteïnes (PDCAAS): Determinada combinant la digestibilitat de proteïnes in vitro (mesurada mitjançant hidròlisi enzimàtica amb pepsina i pancreatina) i la puntuació d'aminoàcids (calculada comparant el contingut d'aminoàcids essencials de la proteïna de quinoa amb un patró de referència), seguint les directrius de la FAO/OMS.

Contingut d'humitat: s'utilitza el mètode d'assecat al forn-les mostres s'assequen a 105 graus fins a un pes constant i el contingut d'humitat es calcula en funció de la pèrdua de pes abans i després de l'assecat. Per a una anàlisi ràpida, es pot utilitzar un analitzador d'humitat halògens

Contingut de cendres: les mostres s'incineren en un forn de mufla a 550 graus durant 4-6 hores fins que el residu sigui blanc o blanc grisenc; El contingut de cendres es calcula com el percentatge de pes del residu respecte al pes de la mostra original

Detecció de metalls pesants: l'espectrometria de masses de plasma acoblat inductivament (ICP-MS) s'utilitza per a la quantificació sensible-les mostres es digereixen amb àcid nítric (mitjançant la digestió per microones) per dissoldre metalls pesants, i la concentració de metalls objectiu (Pb, As, Cd, Hg) es mesura per ICP.{{2}}}}

Prova d'al·lèrgens: l'assaig d'immunoabsorbent vinculat a l'enzim{0} (ELISA) s'utilitza per detectar rastres d'al·lèrgens (p. ex., gluten, soja). Per al gluten, s'adopta habitualment el mètode ELISA R5, amb un límit de detecció inferior o igual a 5 ppm per confirmar l'estat de "sense-gluten".

Prova de solubilitat: es prepara una suspensió de proteïnes a l'1% (p/v) en aigua (ajustada a pH 7,0) a 25 graus, s'agita durant 1 hora i després es centrifuga a 3000 rpm durant 15 minuts. El contingut de proteïna del sobrenedant es determina pel mètode Kjeldahl i la solubilitat es calcula com el percentatge de proteïna soluble respecte a la proteïna total.

2025-11-18 101937

6.Diagrama de flux

Quinoa crua → Netejar i descascarar → Molí → Extreure i separar → Solució de proteïnes → Ultrafiltració / Precipitació i purificació → Assecat per polvorització → Proteïna en pols final (concentrat/aïllat)

7.Estabilitat i seguretat
Estabilitat:
Estable en condicions adequades (temperatura ambient). La fitxa de dades d'estabilitat està disponible a la vostra sol·licitud.

Seguretat:
Segons l'estudi, és segur per al consum.

8.Comentaris dels clients
Tenim botigues a Alibaba, Chemicalbook i LookChem, a través de productes d'alta qualitat i serveis sense reserves, hem obtingut molts comentaris favorables.

comments20251107161131

9.El nostre certificat
Al llarg dels anys, ens hem compromès amb l'optimització de la fabricació de productes i l'establiment del sistema de qualitat. Hem establert el sistema de gestió de la qualitat i n'hem obtingut el certificat.

p202505121426323c473 1