1. Introducció

L'aplicació de producció d'origen implica l'ús de diversos processos de fabricació per extreure o produir un material o producte determinat. A la indústria alimentària, una de les aplicacions de producció d'origen més utilitzades és la producció de lecitina. La lecitina és una substància grassa que es troba de manera natural en plantes i animals i s'utilitza àmpliament com a emulsionant, estabilitzador i texturant en molts aliments processats.

La lecitina hidrogenada és un producte parcialment hidrolitzat de la lecitina, que millora la seva hidrofilicitat. És absorbit per la pell i el cabell humà i pot afavorir la penetració d'altres nutrients. Sovint s'utilitza en cosmètics condicionants juntament amb àcid linolènic, àcid hialurònic i vitamines. L'emulsificació de lecitina és forta per utilitzar-se com a llibre químic, pot estabilitzar l'emulsió i és adequada per preparar productes de gel. Al mateix temps, la lecitina també és un producte nutricional integral que sovint es complementa. Té un paper molt important en la prevenció i millora de les malalties cardiovasculars i cerebrovasculars, millora la salut del cervell, prevé el fetge gras i la cirrosi i embelleix la pell.

2 Funcions

Un dels efectes funcionals de la lecitina hidrogenada és la seva capacitat per millorar la textura i l'aspecte dels aliments processats. La lecitina hidrogenada es produeix tractant la lecitina natural amb gas hidrogen. Aquest procés canvia l'estructura molecular de la lecitina, fent-la més estable i menys susceptible a l'oxidació.

La lecitina hidrogenada té una forta hidrofilicitat i propietats hidratants, i té una forta afinitat per la pell i les mucoses. Es pot utilitzar en fórmules de cosmètics per hidratar, emulsionar, dispersar i regular la pell.

La lecitina hidrogenada també s'utilitza com a suplement dietètic, ja que conté fosfolípids, que són components essencials de les membranes cel·lulars. Es creu que consumir suplements de lecitina pot ajudar a millorar la funció cerebral, reduir els nivells de colesterol i millorar la funció hepàtica.

Tanmateix, l'ús de lecitina hidrogenada en productes alimentaris també ha estat objecte de controvèrsia. Alguns estudis suggereixen que el consum d'olis vegetals hidrogenats, inclosa la lecitina hidrogenada, pot tenir efectes negatius per a la salut, com ara un augment del risc de patir malalties del cor.

3 Aplicacions

La lecitina hidrogenada té una forta hidrofilicitat i propietats hidratants, i té una forta afinitat per la pell i les mucoses. Quan s'utilitza en fórmules cosmètiques, pot tenir un paper en les propietats hidratants, emulsionants, dispersants i antioxidants; Com a tensioactiu, també pot regular la pell per aconseguir un bon efecte d'equilibri oli-aigua de Chemicalbook i absorbir millor la nutrició. En xampú i detergent líquid, la lecitina hidrogenada actua com a perlescent. Amb lecitina hidrogenada, també es poden desenvolupar cosmètics avançats com ara crema per a la pell, crema de mans, pintallavis, protector solar.

En conclusió, l'aplicació de producció d'origen de lecitina té un paper crucial en la indústria alimentària i la lecitina hidrogenada s'utilitza àmpliament com a emulsionant i suplement dietètic. Tot i que té beneficis funcionals, l'ús de lecitina hidrogenada en productes alimentaris s'ha de considerar acuradament a causa dels possibles efectes negatius per a la salut.

Mecanisme d'ús cosmètic: La lecitina hidrogenada s'utilitza en fórmules de cosmètica i productes de cura personal. Com a crema hidratant, té la capacitat de suavitzar i calmar la pell. Millora l'aspecte de la pell seca o danyada reduint la descamació i restaurant la suavitat. També pot servir com a excel·lent emulsionant per barrejar aigua i oli, dispersant gotes d'oli a l'aigua (i viceversa). Aplicació d'emulsionant: mantenir l'aigua i l'oli barrejats per formar una loció. Tensioactiu: redueix la tensió superficial, permetent que la mescla es formi uniformement. L'emulsionant és un agent actiu de superfície especial anomenat Chemicalbook, que pot barrejar dos líquids de manera uniforme. Les principals funcions de la lecitina hidrogenada en cosmètics i productes per a la cura de la pell són humectant, emulsionant i antioxidant. El coeficient de risc és 2, que és relativament segur i es pot utilitzar amb seguretat. En general, no té cap efecte sobre les dones embarassades i la lecitina hidrogenada no té propietats que causen acne. L'aplicació de la lecitina en cosmètics i productes per a la cura personal estava prèviament limitada a causa de les seves propietats oxidants i resistents a la calor. Aquest és el motiu de la producció de lecitina hidrogenada. La lecitina hidrogenada té tots els avantatges de la lecitina natural, però la seva estabilitat millora molt.

4 Estàndard de qualitat

Elements	Especificació	Resultat
Textura	Pols o partícules de color groc clar	Granticle en pols
Olor	Característic, sense mala olor	Característic, sense mala olor
Anàlisi, (fosfatidilcolina hidrogenada) w/ percent	Superior o igual al 90 per cent	91,2 per cent
Lisofosfatidil hidrogenat Colina	Menor o igual al 3.0 per cent	1.2
Valor de iode	Inferior o igual a l'1 per cent	0,1 per cent
amb per cent Humitat (pèrdua en l'assecat), amb percentatge	Menor o igual a 2.0	0.6
Pb mg/kg Metalls pesants (com a Pb), mg/kg	Menor o igual a 20	<10
Arsènic, mg/kg	Menor o igual a 3.0	<0.2
Residus de dissolvents, mg/kg	Menor o igual a 50	<10
Recompte aeròbic total	nmt 100 ufc/g	Conformar
Llevat i floridura	nmt 10cfu/g	Conformar
Saphylococcus aureus	Negatiu	Conformar
E.coli	Negatiu	Conformar
Salmonel·la	Negatiu	Conformar

5 Mètode de detecció

Mètode analític 1. Determinació de daidzina, daidzeïna, genisteïna i genisteïna en extracte de soja per HPLC. Condicions cromatogràfiques i prova d'idoneïtat del sistema: columna cromatogràfica C18 5u (4,6 mm × 2{00 mm); Acetonitril - 0,1 per cent d'aigua d'àcid fosfòric és la fase mòbil. En 60 minuts, l'acetonitril canvia linealment del 15% al 100%; Longitud d'ona de detecció: 260 nm; Caudal: 0,6 ml/min. El nombre de plaques teòriques no ha de ser inferior a 2200 segons daidzin.

Preparació de la solució de referència: peseu amb precisió 10mg de daidzina, daidzeïna, genisteïna i genisteïna, prepareu 0,1 mg/ml de solució de referència mixta amb metanol i diluïu-la a 0,02 mg/ml.

Preparació de la solució de la mostra de prova: peseu amb precisió una quantitat adequada d'extracte de soja en pols, poseu-la en un matràs aforat de 50ml, afegiu 30ml de metanol, extracció per ultrasons durant 15 minuts, poseu-la a temperatura ambient, volum constant, 0,45 μ M filtració de membrana microporosa, en espera.

Mètode de determinació: 10 per a la solució de mostra i 10 per a la solució de referència μ L Injectar a l'instrument HPLC respectivament i calcular el contingut segons el mètode estàndard extern de l'àrea.

6 Diagrama de flux

El diagrama de flux senzill del procés per produir aquest producte és el següent:

product-339-378