Àcid kojicexisteix en l'elaboració de salsa de soja, pasta de mongetes i vi
L’àcid kojic es pot detectar en productes fermentats.
L’àcid kojic té molts usos, com ara matèries primeres per a la producció de maltol i etil maltol potenciador del sabor alimentari, intermedis per a la producció d’antibiòtics cefalosporínics i insecticides no tòxics i lliures de contaminació per a humans i ramats.
Es pot utilitzar com a pesticida, fertilitzant foliar, reactiu d'anàlisi de ferro i eliminador de taques de pel·lícules.
Però en l'actualitat, els usos més populars i prometedors són els cosmètics i l'alimentació.
Tot i que l'àcid kojic es troba en productes de fermentació tradicionals, l'alta concentració encara té certa citotoxicitat, com inhibir el creixement de molts bacteris i matar cèl·lules lliures vives. No obstant això, els resultats de la seva prova de toxicitat per erudits de tot el món demostren que és segur per al tractament mèdic i els aliments.
L’àcid kojic pot eliminar els radicals lliures del cos humà, millorar l’activitat dels glòbuls blancs i altres funcions, cosa que afavoreix la salut humana.
Si teniu interès per obtenir més informació sobre aquest material, poseu-vos en contacte amb nosaltresinfo@konochemical.com