1.Introducció
La gluconolactona és un èster format per la deshidratació entre el grup carboxil i el grup hidroxil dins de la molècula d'àcid glucònic. Concretament, s'anomena l'èster produït per deshidratació amb el grup hidroxil al cinquè àtom de carboni (posició δ-).δ-gluconolactona, mentre que l'èster format per deshidratació amb el grup hidroxil en el quart àtom de carboni (-posició) s'anomena-gluconolactona.
Existeix com un sòlid cristal·lí i té un sabor dolç diferent del de l'àcid glucònic. Es descompon a 153 graus, amb una rotació específica [ ]D20 de +61.7 graus (C=1, a l'aigua). Molt soluble en aigua, s'hidrolitza en àcid glucònic en solucions aquoses, formant una mescla d'equilibri amb els isòmers δ i lactona.
2.Funció
(1) S'hidrolitza en solucions aquoses per produir àcid glucònic, que coagula les proteïnes. El tofu elaborat amb gluconolactona presenta una excel·lent retenció d'aigua, una textura delicada i un gust suau i tendre, alhora que proporciona efectes conservants per al tofu.
(2) Com a conservant, inhibeix el creixement de motlles i bacteris comuns. Es pot utilitzar per a la conservació de peixos, carns, aus, gambes i altres productes, mantenint el seu aspecte brillant sense daurar-se i conservant l'elasticitat de la carn.
(3) Com a agent de llevat, quan es combina amb bicarbonat de sodi, forma pols de coure. Durant l'escalfament, l'àcid glucònic reacciona amb el bicarbonat de sodi per alliberar diòxid de carboni, donant un efecte de llevat superior sense cap olor -desagradable.
3.Aplicació
3.1.La gluconolactona es pot utilitzar com a estabilitzador i coagulant, aplicable a productes de soja (tofu i pudding de soja), embotits (embotits de carn), productes de surimi i suc de raïm, amb un nivell d'ús màxim de 3,0 g/kg.
3.2.Com a conservant, és adequat per a la conservació-fresca de peix i gambes, amb un nivell d'ús màxim de 0,1 g/kg i un límit residual de 0,01 mg/kg.
3.3.A més, pot servir com a agent de llevat per a la formulació de pols de coure compost, per ser utilitzat adequadament segons les necessitats de producció.
3.4.També s'utilitza àmpliament en cosmètics, tèxtils, fabricació de paper, productes farmacèutics i altres camps.
4. Estàndard de qualitat
| Color | Incolor o blanc{0}}barrat |
| Olor | Característic |
| Aparença | Pols cristal·lí o cristal·lí, partícules uniformes |
| Puresa del component principal (Glucono-δ{-lactona) | Superior o igual al 99,0% |
| Control de la mida de les partícules | 100% passant per un tamís estàndard de 80 malles |
| Contingut d'humitat | Menor o igual a 1,0% (Mètode Karl Fischer) |
| Cendres totals | Menor o igual a 1,0% |
| Punt de fusió | S'ajusta a l'interval especificat a GB 7657-2020 |
| Rotació específica [ ]D20 | +60.0 grau ~+63.0 grau (C=1, solució aquosa) |
| Plom (Pb) | Menys o igual a 2,0 mg/kg |
| Arsènic (As) | Menys o igual a 2,0 mg/kg |
| Cadmi (Cd) | Menor o igual a 1,0 mg/kg |
| Mercuri (Hg) | Menys o igual a 0,1 mg/kg |
| Solvents residuals | Compleix amb els requisits de Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Residus de plaguicides | Compleix els requisits de límit rellevants de la USP |
| Recompte total de plaques | Menor o igual a 1000 ufc/g |
| Llevat i motlle | Menor o igual a 100 ufc/g |
| E. Coli | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu |
5.Mètode d'anàlisi
MOA està disponible a petició.
6.Estabilitat i seguretat
Estabilitat: estable com a pols cristal·lina seca (segellada, lliure d'humitat{0}}, lluny de la llum solar); sense deliquescència ni captació.
Seguretat: no-irritant la pell ni els ulls; biodegradable, sense contaminació ambiental.
7.Diagrama de flux
8.Comentaris dels clients
9.El nostre certificat
10.Els nostres clients
11.Exposicions
Etiquetes populars: Gluconolactona 90-80-2, fabricants, proveïdors, fàbrica de gluconolactona de la Xina 90-80-2
