La cotxinilla i el carmí són pigments vermells, però tenen algunes diferències,
1. Diferents fonts:
1.1 Cotxinilla El vermell és un pigment natural derivat de la secreció dels cucs de cotxinilla, que són insectes cochins originaris d'Amèrica. Paràsit dels cactus espinosos, generalment formant raïms amb pols de cera blanca i revestiments semblants a fils de seda al dors, clarament visibles. Quan un cos d'insecte és aixafat accidentalment, el color vermell brillant es pot mostrar clarament. Hi ha grans àrees de valls fluvials seques i calentes al sud-oest de la Xina, que són adequades per al creixement de cactus i poden desenvolupar la cria d'insectes cotxinilles. Els cucs de cotxinilla contenen àcid de cotxinilla (C22H20O13), que es pot preparar en pigment de cotxinilla. S'utilitza àmpliament en diverses indústries com ara l'alimentació, la cosmètica i la farmacèutica. Després de la purificació i altres processos, l'àcid carmí es pot utilitzar per obtenir carmí carmesí, que és un pigment d'antraquinona amb bona estabilitat fototèrmica i propietats antioxidants. És l'únic pigment natural que la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA permet utilitzar tant en aliments com en cosmètics. Només un nombre molt reduït de persones són al·lèrgiques a la cotxinilla i, en comparació amb els aliments que tenen més probabilitats de causar al·lèrgies (com ara els cacauets), la cotxinilla es pot considerar força segura. A més de la seva funció colorant, s'ha demostrat que el pigment vermell cotxinilla té un paper evident en la prevenció del dany a l'ADN causat per agents carcinògens i es pot utilitzar per a la prevenció i el tractament de malalties víriques (com l'estomatitis vesicular, l'estomatitis herpètica, etc.) , càncer i sida.
1.2 El carmesí és un pigment sintètic, conegut comunament com a magenta, utilitzat en colors ceràmics en pols. Té un color rosa clar, és brillant i transparent, i s'utilitza principalment per rentar i tenyir roba floral o de caràcter. El rang de temperatura de cocció és molt estret i els requisits per a la temperatura de cocció es basen bàsicament en ell. Normalment es sintetitza a partir de compostos d'anilina. Aquest és un pigment sintetitzat artificialment (els pigments comuns sintetitzats artificialment inclouen el groc posta de sol i el blau brillant), que s'utilitza habitualment en dolços, begudes i escabetx per enriquir els colors i augmentar la gana. A causa dels seus certs efectes secundaris sobre el cos humà, el carmí està prohibit en alguns països europeus i americans, però encara es pot utilitzar en països com la Xina i el Japó, amb estrictes restriccions de dosificació.
2. Estabilitat de color diferent:
2.1 El vermell cotxinilla té un color estable, bona resistència a la llum i a la calor, i no és fàcil d'esvair. El vermell cotxinilla és un excel·lent pigment vermell alimentari natural que apareix de color vermell porpra brillant en ambients poc àcids o neutres, però canvia el to de color en condicions alcalines. La solució de pigment presenta la màxima absorció a una longitud d'ona de 494 nm a un pH de 5,7.
Per tant, la determinació del valor del color del pigment es pot utilitzar com a referència. L'estabilitat d'emmagatzematge i l'estabilitat tèrmica dels pigments són bones, però la seva fotoestabilitat és deficient. Després de 24 hores d'exposició directa a la llum solar, la taxa de retenció dels pigments és només del 18,4%. A més, el pigment té una feble resistència a l'oxidació i es veu molt afectat per l'ió metàl·lic Fe3+; Però les substàncies reductores tenen un efecte protector sobre els pigments. A més, el pigment de cotxinilla és estable per a la gran majoria dels additius alimentaris i té una àmplia gamma d'aplicacions.
2.2 El vermell és propens a esvair-se a la llum del sol. L'estabilitat del carmí es reflecteix principalment en la seva forta resistència a la calor, estabilitat a l'àcid cítric i àcid tartàric, però es tornarà marró quan s'exposa a l'àlcali i té una forta absorció d'humitat. És fàcilment soluble en aigua i es torna vermella. Com a pigment artificial orgànic a base d'azo, el carmí té diverses característiques d'estabilitat físiques i químiques. Tanmateix, un inconvenient important del carmí és la seva poca resistència als àlcalis. Un cop exposat a ambients alcalins, el carmí es tornarà marró, la qual cosa limita la seva aplicació en determinats processaments d'aliments. A més, el carmí té una forta higroscopicitat, la qual cosa significa que s'ha de tenir en compte la prevenció de la humitat durant l'emmagatzematge i l'ús. En general, les característiques d'estabilitat del carmí li donen certs avantatges i limitacions en aplicacions d'aliments i altres colorants.
En general, el carmí és un pigment vermell natural amb bona estabilitat i seguretat, mentre que el carmí és un pigment vermell sintètic amb una gamma més àmplia d'usos, però pot tenir alguns perills de seguretat.
Yolanda
Mòbil: +86 -29-86107037-8012
Correu electrònic:sales9@konochemical.com
Tel/Wechat: 18729555803