Àcid protocatecúic(PCA) és àcid 3,4-dihidroxibenzoic. És un àcid fenòlic simple, que és un precursor de la síntesi d’altres molècules complexes, com l’antocianina 3-O - β - D-glucòsid i la vanil·lina. Es troba en verdures comestibles, fruites, fruits secs, arròs integral, hickory, te, hibisc i algunes herbes medicinals xineses
Són cristalls aciculars de color blanc a lleugerament marró. El punt de fusió és d’uns 200 ℃ (descomposició). Soluble en aigua calenta, etanol i èter, lleugerament soluble en aigua freda, insoluble en benzè. Es descompon en aigua bullent i emet diòxid de carboni. La solució aquosa és verda en presència de clorur fèrric i de color vermell fosc en presència de bicarbonat sòdic.
L’àcid protocatecúic té diverses activitats biològiques contra diferents objectius moleculars. Té efectes antibacterians, antioxidants, antiinflamatoris, antihiperglucèmics i neuroprotectors. A més, l’àcid protocatechuic té un potencial efecte de protecció química, que pot inhibir els agents cancerígens químics in vitro i produir apoptosi i efectes antiproliferació en diferents aspectes.
L’àcid protocatecúic és un metabòlit complex de polifenols, com les antocianines i les procianidines. Són molt rics en plantes i fruits i poden ser absorbits per animals i humans. S'estima que la ingesta diària d'antocianines és superior a la d'altres polifenols. Per tant, el valor nutricional de l’àcid protocatechuic és cada vegada més reconegut. Un gran nombre d'experiments han demostrat que l'àcid protocatechuic té diverses activitats biològiques contra diferents objectius moleculars. Té efectes antibacterians, antioxidants, antiinflamatoris, antihiperglucèmics i neuroprotectors. A més, l’àcid protocatechuic té un potencial efecte protector químic, que pot inhibir els cancerígens químics in vitro i produir efectes d’apoptosi i antiproliferació en diferents aspectes.
Si teniu més preguntes, poseu-vos en contacteinfo@konochemical.com
