Resveratrolés un compost polifenòlic que es troba de manera natural en diverses fruites, verdures i fruits secs. Aquest compost és especialment abundant en raïm, cacauets, baies i vi negre, cosa que l'ha fet popular pels seus possibles beneficis per a la salut. Se sap que el resveratrol posseeix propietats antioxidants, antiinflamatòries, anticancerígenes i antienvelliment. Els estudis han demostrat que pot tenir un paper important en la prevenció i el tractament de diverses malalties, com ara malalties cardiovasculars, càncer, malalties neurodegeneratives i obesitat.
Tot i que els beneficis per a la salut del resveratrol s'han informat àmpliament, el seu procés de producció no és tan conegut. El resveratrol es sintetitza a les plantes mitjançant una sèrie de reaccions enzimàtiques que es produeixen com a resposta a condicions d'estrès com ara infeccions per fongs i radiació UV. La producció de resveratrol a les plantes està regulada per diversos factors, inclosos els factors genètics i ambientals, l'etapa de creixement de les plantes i el tipus de teixit.
La biosíntesi del resveratrol s'inicia per l'enzim fenilalanina amoníaco-liasa (PAL), que converteix l'aminoàcid L-fenilalanina en àcid cinàmic. L'àcid cinàmic es converteix després en àcid trans-cinàmic per la cinamat 4-hidroxilasa (C4H) i posteriorment en àcid p-cumàric per la cumarat 3-hidroxilasa (C3H). El següent pas implica la conversió de l'àcid p-cumàric a resveratrol mitjançant l'enzim estilben sintasa (STS). STS és un enzim que limita la velocitat en la biosíntesi del resveratrol i la seva activitat està regulada per diversos factors, com ara l'expressió gènica, l'activitat enzimàtica i l'estabilitat de les proteïnes.
La producció de resveratrol a les plantes es pot manipular mitjançant diversos enfocaments, com ara l'enginyeria genètica, la millora de plantes i la manipulació ambiental. L'enginyeria genètica implica la transferència de gens que codifiquen enzims clau en la via de la biosíntesi del resveratrol a les plantes, donant lloc a la sobreexpressió d'aquests enzims i la producció de nivells més alts de resveratrol. La millora vegetal implica la selecció de plantes amb alts nivells de resveratrol i la cria d'aquestes plantes per produir descendència amb nivells encara més elevats de resveratrol. La manipulació ambiental implica l'ús de diverses condicions d'estrès per induir la producció de resveratrol a les plantes.
A part de les plantes, el resveratrol també es pot produir mitjançant la síntesi química i la fermentació microbiana. La síntesi química implica l'ús de reactius químics per sintetitzar resveratrol a partir de compostos més simples, mentre que la fermentació microbiana implica l'ús de microorganismes com llevats, bacteris i fongs per produir resveratrol. La fermentació microbiana és la forma més econòmica i sostenible de produir resveratrol a gran escala.
La producció de resveratrol mitjançant la fermentació microbiana implica l'ús de microorganismes com ara llevats, bacteris i fongs. Aquests microorganismes estan modificats genèticament per expressar enzims implicats en la biosíntesi del resveratrol, donant lloc a la producció d'alts nivells de resveratrol. La fermentació microbiana es pot dur a terme mitjançant diferents sistemes de fermentació, inclosos sistemes de fermentació per lots, fed-batch i continus. Cadascun d'aquests sistemes de fermentació té els seus avantatges i desavantatges, i l'elecció del sistema depèn dels requisits específics del procés de producció.
L'ús de la fermentació microbiana per produir resveratrol té diversos avantatges sobre la síntesi química i els enfocaments basats en plantes. En primer lloc, la fermentació microbiana és un enfocament sostenible i respectuós amb el medi ambient per a la producció de resveratrol, ja que no implica l'ús de reactius químics o contaminants ambientals nocius. En segon lloc, la fermentació microbiana es pot dur a terme a gran escala, la qual cosa la fa apta per a la producció comercial de resveratrol. En tercer lloc, la fermentació microbiana es pot dur a terme mitjançant una àmplia gamma de microorganismes, permetent la producció de resveratrol amb diferents nivells de puresa i propietats.
En conclusió, la producció de resveratrol és un procés complex que implica la síntesi de diversos enzims i la regulació de la seva activitat. La producció de resveratrol es pot aconseguir mitjançant enfocaments basats en plantes, síntesi química o fermentació microbiana. La fermentació microbiana és un enfocament sostenible i econòmicament viable per a la producció de resveratrol, i la seva comercialització té el potencial de proporcionar beneficis significatius per a la salut als consumidors.
El resveratrol és un compost polifenol no flavonoide que és beneficiós per a la salut humana. El resveratrol extret de plantes naturals no pot satisfer la demanda de la gent. Per tant, els investigadors científics s'han compromès a desenvolupar mètodes de síntesi química i biològica ràpids i segurs per obtenir resveratrol.
La medicina tradicional xinesa Polygonum cuspidatum és una matèria primera extremadament important per a la producció industrial de resveratrol. El rendiment de resveratrol és alt, però la naturalesa del material medicinal és difícil de reconèixer al mercat internacional. El contingut de resveratrol al raïm és molt baix, però s'ha convertit en una matèria primera important per als productes de salut natural de resveratrol més populars per la seva seguretat, no toxicitat, llarg historial de consum i millor activitat biològica.
Salutacions cordials,
Yolanda
Mòbil: més 86 -29-86107037-8012
Correu electrònic:sales9@konochemical.com
Tel/Wechat: 18729555803