Àcid siàlicés un derivat de 9 carbomonosaccharide. El nom prové del grec, un ió carregat negativament que fa que la saliva se senti suau. No només té la funció d'"induir" bacteris invasius, sinó que també és un component del cervell.
L'àcid siàlic pot prevenir la invasió de bacteris.
L'àcid siàlic també és el receptor del virus de la grip i el lloc d'unió del virus de la grip en les cèl·lules mucoses.
El nom científic és N-acetilneuraminic àcid, que és un hidrat de carboni natural. Originalment va ser aïllat de la mucina de les glàndules submandibulars.
L'àcid siàlic sol estar present en forma d'oligosacàrids, glicolílids o glicoproteïnes.
En el cos humà, el contingut d'àcid siàlic en el cervell és el més alt. El contingut d'àcid siàlic en matèria grisa és 15 vegades superior al del fetge i el pulmó.
La principal font d'àcid siàlic és la llet materna, que també es troba en la llet, els ous i el formatge.
Caràcter: cristall incolor.
Punt de fusió (OC): 185-187 (descomposició)
Rotació específica (O, C = 2, aigua): - 32
Solubilitat: soluble en aigua i metanol, lleugerament soluble en etanol, insoluble en èter, acetona i cloroform.
En medicina, els glicèlids que contenen àcid siàlic s'anomenen gangliosides, que juguen un paper molt important en la producció i desenvolupament del cervell i del sistema nerviós.
Al mateix temps, estudis experimentals amb animals han demostrat que la disminució del nivell de ganglioside està relacionada amb la desnutrició primerenca i la disminució de la capacitat d'aprenentatge, i la suplementació d'àcid siàlic pot millorar el comportament d'aprenentatge dels animals.
El subministrament adequat d'àcid siàlic pot ser particularment important per al desenvolupament normal de la funció cerebral en nens amb baix pes en néixer. Després del naixement, l'àcid siàlic en la llet materna és essencial per assegurar el seu desenvolupament normal. L'enquesta va mostrar que el nivell d'àcid siàlic en el cos de la mare va disminuir amb el pas del temps. Per tant, la ingesta contínua d'àcid siàlic durant i després de l'embaràs pot ajudar a mantenir els nivells d'àcid siàlic en el cos. A més, el contingut d'àcid siàlic es correlaciona significativament amb el contingut de DHA, la qual cosa indica que és molt probable que estigui relacionat amb el desenvolupament de l'estructura cerebral i la funció cerebral dels nadons, la qual cosa pot ser beneficiosa per al desenvolupament cerebral primerenc.
Poseu-vos en contacte ambinfo@konochemicalsi vols saber més sobre aquesta matèria primera.
