1. Introducció

El material en pols de polipèptids de sèrum de llet és una mena de sèrum (un subproducte del fàrmac produït en la producció de formatge), que es perfecciona i es perfecciona en petites partícules moleculars de nutrients esfèrics.

2 Funcions

2.1 L'efecte de millora immune i l'efecte antitumoral, promouen que el cos produeixi anticossos, pot millorar la funció immune dels pacients amb tumor;

2.2 Pot millorar significativament la capacitat de subministrament d'oxigen a la sang, millorar la capacitat d'exercici aeròbic, augmentar la intensitat del procés i tenir l'efecte d'inhibir l'exercici;

2.3 Mantenir el sistema nerviós central en bon estat, que pot alleujar eficaçment la fatiga mental;

2.4 La pols de pèptids de poli sèrum té efectes antitòxics i desintoxicants i prevé la precipitació de melanina

2.5 Promoure l'absorció i la utilització dels minerals

2.6 La pols de pèptids de sèrum de llet pot millorar el nerviosisme.

3 Aplicacions

Aliments congelats

La bona emulsificació del material en pols de polipèptids de sèrum és molt beneficiosa per a la viscositat i la congelació del sistema de barreja de gelats, especialment en productes baixos en greixos, la pols de pèptids de sèrum pot millorar molt el gust i la textura.

Productes al forn

Per exemple, la proteïna de sèrum es pot utilitzar en la producció de pa, galetes, galetes, etc. per augmentar el volum del pa, augmentar el contingut d'humitat i fer que el pa sigui més suau, especialment l'addició de concentrat de proteïna de sèrum amb baix contingut de calci. , que és especialment eficaç.

Productes lactis fermentats

El material en pols de polipèptids de sèrum també s'utilitza en la producció de productes lactis fermentats com el iogurt. La proteïna de sèrum de llet baixa en sal que s'utilitza habitualment no només no afecta la fermentació i el sabor, sinó que també té un paper molt bo, és a dir, la pols de sèrum polipèptid pot alentir la capa i la precipitació del sèrum.

4 Estàndard de qualitat

Aparença	Pols fina de color blanc a blanquinós
Proteïna total	Superior o igual al 80 per cent
Olor i gust	Característic
Anàlisi de tamís	100 per cent passa 80 malla
Solubilitat	Soluble en aigua
Greix total	Inferior o igual al 2,5 per cent
PH (solució d'aigua a l'1 per cent)	6.0~7.5
Cendra	Menor o igual a l'1.0 per cent
Pèrdua en l'assecat	Menor o igual al 5.0 per cent
Metall pesat	Menys o igual a 10 ppm