1. Introducció
L'oli de tricaprina és un tipus de triglicèrid, que és un compost format per tres àcids grassos i una molècula de glicerol. Es troba habitualment en oli de coco, oli de palma i productes lactis. Tricaprin té diverses funcions, com ara servir com a font d'energia per al cos, proporcionar lubricació i humitat a la pell i contribuir a la textura i el sabor dels productes alimentaris. També s'utilitza en la producció de cosmètics i sabons.

2. Funcions principals
2.1 Pot servir com a font d'energia per al cos
És un tipus d'àcid gras i quan es consumeix, la tricaprina pot servir com a font d'energia per al cos de les següents maneres:
a. La tricaprina és un triglicèrid de cadena mitjana (MCT), el que significa que el cos l'absorbeix fàcilment i es metabolitza ràpidament en energia al fetge.
b. La tricaprina pot proporcionar una font d'energia ràpida i sostinguda, ja que es descompone ràpidament en cetones, que poden ser utilitzades pel cervell i el cos com a font de combustible alternativa a la glucosa.
c. L'oli de tricaprina també pot ajudar a augmentar el metabolisme, la qual cosa pot provocar un augment de la despesa energètica i la pèrdua de pes.
Diversos estudis han demostrat que consumir MCT com la tricaprina pot millorar el rendiment físic i millorar la resistència durant l'exercici. Per exemple, un estudi publicat al Journal of the International Society of Sports Nutrition va trobar que els atletes que van consumir MCT abans de l'exercici havien augmentat la resistència a l'exercici i van reduir l'acumulació de lactat en comparació amb els que van consumir un placebo.
A més, la tricaprina també pot ajudar a reduir la sensació de cansament i millorar la funció cognitiva. Un estudi publicat al Journal of Nutritional Science and Vitaminology va trobar que consumir MCT millora la funció cognitiva i disminueix la fatiga mental en adults sans.
En general, l'oli de tricaprina pot servir com una valuosa font d'energia per al cos, especialment per als atletes i persones que busquen millorar el seu rendiment físic i mental. Tanmateix, s'ha de consumir amb moderació, ja que un consum excessiu pot provocar efectes secundaris no desitjats com diarrea i malestar estomacal.

2.2 Pot proporcionar lubricació i humitat a la pell
Té una estructura química única que el converteix en un excel·lent agent hidratant per a la pell. La tricaprina es compon de tres àcids grassos, cadascun dels quals té el seu paper únic en la hidratació de la pell.
En primer lloc, els àcids grassos de la tricaprina proporcionen una capa protectora a la pell, evitant la pèrdua d'humitat. Quan s'aplica de manera tòpica, els àcids grassos de la tricaprina formen una barrera a la superfície de la pell, reduint la pèrdua d'aigua a través de la pell. Aquesta barrera ajuda a mantenir la humitat a la pell, evitant així la sequedat i la irritació de la pell.
En segon lloc, els àcids grassos de la tricaprina tenen propietats emolients que ajuden a calmar, suavitzar i suavitzar la pell. Tricaprin hidrata la pell penetrant la superfície de la pell i omplint els buits entre les cèl·lules de la pell, fent que la pell se senti més suau i llisa.
En tercer lloc, la tricaprina actua com a humectant, atraient la humitat a la pell. El cap hidròfil de la molècula de tricaprina pot atraure molècules d'aigua de l'entorn, ajudant a mantenir la hidratació de la pell.
Finalment, la tricaprina es pot utilitzar en combinació amb altres agents hidratants per millorar els beneficis d'hidratació de la pell. Per exemple, es pot formular amb glicerina, àcid hialurònic i altres humectants per oferir encara més beneficis d'humitat.
En conclusió, tricaprin proporciona lubricació i humitat a la pell formant una barrera protectora a la pell, suavitzant i suavitzant la pell, atraient la humitat a la pell i combinant-se amb altres agents hidratants per potenciar els seus efectes.

2.3 Millorar la textura i el sabor dels productes alimentaris
Com a ingredient dels productes alimentaris, la tricaprina pot millorar la textura i el sabor d'algunes maneres:
Emulsificació: la pols de Tricaprin pot ajudar a estabilitzar les emulsions, que són mescles de dos líquids que normalment no són solubles junts, com l'oli i l'aigua. Les emulsions es poden utilitzar per crear molts tipus diferents de productes, com ara amaniments d'amanides, salses i gelats. Tricaprin pot ajudar a evitar que aquests productes es separin amb el temps, donant lloc a una textura més suau i un sabor més consistent.
Sensació en boca: Tricaprin té una sensació en boca cremosa i suau, que pot millorar la textura general d'un producte alimentari. Per exemple, es pot utilitzar per fer productes baixos en greixos o en calories, com el iogurt o el gelat, que se sentin més indulgents i satisfactoris.
Lliurament del sabor: Tricaprin millora el lliurament del sabor, especialment per als sabors solubles en greixos. Pot ajudar a destacar tot el sabor d'ingredients com la vainilla, la xocolata o el cafè, fent-los més visibles i agradables per als consumidors.

3. Aplicacions
L'oli de tricaprin es troba àmpliament en productes alimentaris, cosmètics i sanitaris.

4. Diagrama de flux
Es pot fabricar mitjançant un procés anomenat interesterificació enzimàtica, que consisteix a reordenar els àcids grassos en una molècula de triglicèrids per crear una composició de triglicèrids específica.
Un mètode per produir tricaprina consisteix a utilitzar un enzim anomenat lipasa per catalitzar la reacció entre glicerol i àcid capric. L'enzim descompon les molècules de triglicèrids en un entorn controlat, permetent que l'àcid capric s'uneixi a posicions específiques de la molècula de glicerol per formar la tricaprina.
Un cop formada la tricaprina, es pot purificar mitjançant diversos mètodes com la cristal·lització a baixa temperatura o la destil·lació.

5. Estàndard de qualitat

Segons Enterprise Standard

Elements	Especificacions
Aparença	Líquid oliós transparent a groc clar
Metalls pesants	Menys o igual a 10 ppm
Pb	Menys o igual a 2 ppm
Com	Menor o igual a 1 ppm
Hg	Menor o igual a 0,1 ppm
Cd	Menor o igual a 1 ppm
Recompte total de plaques	Menor o igual a 1000 ufc/g
Llevat i motlle	Menor o igual a 100 ufc/g
E.Coli.	Negatiu
Salmonel·la	Negatiu
Assaig	Superior o igual al 99.0 per cent